黟縣塔川國家森林公園內(nèi)，烏桕桕文創(chuàng)美學(xué)空間民宿吸引了許多游客前來打卡。

孫 敏攝

黟縣阿琳娜花園民宿門前，民宿主理人阿明（左）和女兒阿琳娜在打太極。

阿琳娜花園民宿供圖

黃山區(qū)群山環(huán)抱之間的黃山云上民宿。

黃山云上民宿供圖

“十五五”規(guī)劃建議提出：“堅持?jǐn)U大內(nèi)需這個戰(zhàn)略基點，堅持惠民生和促消費、投資于物和投資于人緊密結(jié)合”。民宿作為惠民生、促消費的產(chǎn)業(yè)，兼具經(jīng)濟(jì)拉動力和民生溫度。

近年來，一些地方推動民宿與鄉(xiāng)村旅游、文化產(chǎn)業(yè)深度融合，讓民宿扎根鄉(xiāng)村肌理、融入當(dāng)?shù)厣?，成為激活鄉(xiāng)村活力的新動能。民宿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有哪些好經(jīng)驗？需要注意哪些問題？近日，記者前往安徽黃山進(jìn)行了采訪。

深耕鄉(xiāng)村——

汲取當(dāng)?shù)匚幕B(yǎng)分

晚上7點半，伴隨一陣鼓聲，一場特別的文藝匯演活動在黟縣石亭村活動中心拉開帷幕。

特別在哪兒？來看節(jié)目單：有村民與民宿管家?guī)淼碾p人黃梅戲小調(diào)，有村民的群舞《萬泉河水清又清》，還有來自上海游客的合唱《上海謠》、詩朗誦《我愛這片土地》……活動中心里，溫馨與愉悅悄然流淌。

因何有這場活動？“這次來的是一群因愛好歌唱而聚的上海游客，村民們?nèi)粘Ｒ灿懈黝惐硌荩p方一拍即合。”活動發(fā)起人拾庭畫驛民宿主理人黃智勇說。

上海游客凌凌，已經(jīng)是三個月里第三次來到拾庭畫驛民宿，“就是覺得好，沒玩夠，還想來。”

一家民宿有何魅力，讓滿世界到處旅游的人停下了腳步、來了又來？

做得好，源于定位準(zhǔn)確，這得先從需求側(cè)說起。

這些年，人們對精神文化的消費需求日益高漲，推動了民宿功能的轉(zhuǎn)變。民宿業(yè)正從滿足基本的“居住需求”向滿足更高層次的“精神與美學(xué)需求”演進(jìn)。民宿不再只是“睡一覺的地方”，而是集住宿、美學(xué)體驗、社交、文化研學(xué)于一體的復(fù)合空間。

切準(zhǔn)了消費心理，如何提供恰當(dāng)?shù)拿袼蕻a(chǎn)品？

“讓民宿長到村子里。”黃智勇在實踐中找到了適合自己的路。

黟縣擁有包括西遞村、宏村在內(nèi)的46個中國傳統(tǒng)村落，被譽(yù)為“世外桃源、畫里鄉(xiāng)村”，是徽文化發(fā)祥地之一，以保存完好的明清古建筑群和獨特的自然人文景觀聞名。

2012年，在外創(chuàng)業(yè)回鄉(xiāng)的黃智勇準(zhǔn)備在黟縣開家民宿，卻沒有選擇在更負(fù)盛名的西遞村、宏村選址。“跑了些地方，一眼被石亭村這處徽派庭院吸引。”在黃智勇心里，每一棟徽派古民居都是獨一無二、不可復(fù)制的。

“徽文化底蘊(yùn)深厚，不只是建筑之美，更有戲曲工藝之美。希望通過民宿這個載體，讓更多游客領(lǐng)略到徽文化之美。”黃智勇相信，只有將民宿深深扎根到村子里，汲取當(dāng)?shù)匚幕B(yǎng)分，才能走得長久。

方向清晰，但這條路可不好走。從2012年到2018年，黃智勇花了6年時間厘清古民居產(chǎn)權(quán)，進(jìn)行改造升級。

徽派建筑之美與現(xiàn)代生活習(xí)慣如何平衡？傳統(tǒng)徽派古民居高墻深院，存在采光不好、通風(fēng)不暢等問題。“我們保留了青磚黛瓦、馬頭墻等外立面，在不影響居住體驗前提下，保留了天井‘四水歸堂’、雕梁畫棟等設(shè)計。同時借鑒江南園林通過建筑和植物打造明亮雅致氛圍的巧妙布局，讓公共空間既富有意趣，也適合休閑娛樂。”黃智勇介紹。

空間改造上下了功夫，文娛體驗也馬虎不得。除了在硬件上配備茶室、歌廳、古風(fēng)化妝室等，黃智勇還定期邀請黃山徽劇院來民宿表演。

最近，徽州魚燈火了。拾庭畫驛沒有急著趕潮流，而是沉下心研究木雕、壁畫，從中發(fā)掘出徽州彩燈豐富的展現(xiàn)形式。“你看，這不僅有魚燈，還有龍燈、鳳燈、麒麟燈等，這就是古時候人們的生活方式。”黃智勇指著手機(jī)里從古代木雕上拓下來的畫說。他接下來打算成立一個彩燈工作室，既帶動村里有手藝的村民參與進(jìn)來，也讓游客近距離體驗徽派工藝之美。

差異探索——

精準(zhǔn)定位細(xì)分客群

如今，黃山擁有各類民宿超3200家，涌現(xiàn)10多個民宿集群。

黃山做對了什么？“不做同質(zhì)化競爭，提供差異化產(chǎn)品和服務(wù)”，這是不少黃山民宿主理人的共識。

知易行難。差異化從何而來？

“清醒”。這份清醒，既有對黃山自然、人文資源稟賦的深刻認(rèn)知，也有對“人”的深入洞察。

在精神文化需要澎湃的今天，經(jīng)營一家民宿少不了人文經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角。一家民宿，是民宿主理人美學(xué)品位的濃縮與折射，更容易吸引具有同類特質(zhì)和愛好的游客。關(guān)鍵是要發(fā)揮獨特供給優(yōu)勢，精準(zhǔn)定位細(xì)分客群。

黃山云上民宿主理人程新鳳是旅游美食愛好者，重視產(chǎn)品細(xì)節(jié)、服務(wù)品質(zhì)。“我們的定位是精品度假民宿，致力于為客戶提供舒適的空間、健康的飲食。”程新鳳說。

黃山云上民宿在黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)，于萬畝竹林環(huán)抱的山谷中打造“躺在床上看美景”的空間，每間房配備獨立陽臺，錯落布局如鋼琴黑鍵，提供高品質(zhì)的床品及洗漱用品。

住得舒適，也要吃得健康。程新鳳在民宿周圍開辟了菜園種菜養(yǎng)雞養(yǎng)魚，也會根據(jù)季節(jié)不同收購些附近村民的茶葉、蜂蜜、筍干。“都是我自己覺得好的產(chǎn)品，拿來與顧客分享，沒想到大家也很喜歡，從民宿離開還會通過微信來我這里訂農(nóng)產(chǎn)品。”程新鳳說。

85后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年孫敏，將客群鎖定在18—40歲的游客。切中當(dāng)代青年群體對于“出片”的需求，孫敏將民宿選在黟縣塔川國家森林公園內(nèi)，取名“烏桕桕文創(chuàng)美學(xué)空間”，讓游客在客房推窗即可看見遠(yuǎn)處的稻田與烏桕樹。

光選址好還不夠，塔川秋色絕佳，其他三季怎么辦？在建筑空間上想辦法。無論是挑高設(shè)計、回廊結(jié)構(gòu)、大落地窗，還是一桌一椅，室外的秋千、竹排，孫敏一點點琢磨，讓民宿的每一角都符合青年群體審美。他有一個目標(biāo)，“要讓每一個來住宿的顧客，都能拍出9張滿意的照片，正好是個朋友圈九宮格。”

“運營前置，根據(jù)市場需求倒推產(chǎn)品供給。”孫敏在民宿一樓開辟了咖啡、餐飲、讀書等功能空間，配售黃山各類文創(chuàng)，也會按時令推出圍爐煮茶、親子研學(xué)等活動。孫敏希望，未來客房收入只占1/3，其他二次消費能占到2/3。

在黃山的民宿中，阿琳娜花園稍顯不同。民宿主理人是一對從外地來的跨國夫妻，男主人阿明來自奧地利，女主人黃瓊來自廣東深圳，他們的女兒阿琳娜今年7歲。在小紅書等社交平臺上，阿琳娜時常出鏡分享在黃山的生活日常。

“這兩年入境免簽政策放開，外籍游客多了起來，這恰是我們的機(jī)會。我們感到有責(zé)任也有必要促進(jìn)跨國交流，為外籍游客了解黃山搭建橋梁。”黃瓊說，外籍游客對中國文化很有興趣，也更愿意參與進(jìn)來，而不僅僅是欣賞風(fēng)景。目前，阿琳娜花園將黃山徒步、太極作為切入點。每天清晨，黃瓊都會邀請住店游客跟著阿琳娜一起打太極。

抱團(tuán)發(fā)展——

資源共享提升能級

一家民宿從前期規(guī)劃到開業(yè)運營，會遇到不少現(xiàn)實問題。

閑置農(nóng)房怎么用？合同怎么簽？難題擺在面前。

“鼓勵農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織通過注冊公司、組建合作社、村民入股、依法收回閑置宅基地房屋等方式整村連片開發(fā)民宿”“鼓勵城鎮(zhèn)居民通過租賃產(chǎn)權(quán)明晰的閑置宅基地房屋、合作經(jīng)營方式開展民宿經(jīng)營”“支持農(nóng)戶和返鄉(xiāng)人員開發(fā)利用自有房屋經(jīng)營民宿”……2024年5月1日，《黃山市民宿促進(jìn)和管理條例》正式施行，明確提出支持通過多種模式依法盤活農(nóng)村閑置建設(shè)用地。

“黃山的民宿有不少分布在鄉(xiāng)村，成為推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的一把鑰匙。經(jīng)營民宿的人中，不僅有本地人，也有許多外鄉(xiāng)人，他們帶著各自的資源、眼光、審美攪動了一池春水，推動了黃山民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”黃山市文化和旅游局鄉(xiāng)村旅游科負(fù)責(zé)人汪為之表示，為了讓外鄉(xiāng)人無后顧之憂，安下心來做經(jīng)營，黃山各地做了許多有益探索。去年，全市以立法形式出臺民宿促進(jìn)和管理條例，無論是土地政策，還是金融支持，抑或是證照辦理，都做了明確規(guī)定，真正讓大家吃下了定心丸。

民宿開起來了，專業(yè)服務(wù)人才從哪來？

可別小瞧了民宿，“麻雀雖小五臟俱全”。

與酒店相比，單個民宿規(guī)模不大，但提供的服務(wù)卻不少，前臺接待、客房保潔、餐飲服務(wù)，還有各個民宿個性化搭載的文娛體驗類活動，這背后都離不開“人”這一關(guān)鍵要素。

早在2022年，民宿管家就已成為人力資源社會保障部公布的新職業(yè)。汪為之介紹，黃山支持黃山學(xué)院、黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)立民宿相關(guān)學(xué)院，專門培育管理運營人才。同時，持續(xù)舉辦市縣兩級民宿管家培訓(xùn)班，累計335人獲人社部門認(rèn)證的職業(yè)技能等級證書。

面向未來，黃山市徽州民宿協(xié)會秘書長肖紅霞認(rèn)為“還是要抱團(tuán)發(fā)展”。肖紅霞扎根文旅產(chǎn)業(yè)30多年，也經(jīng)營著一家城市民宿“黎陽觀廳”。她認(rèn)為，黃山民宿的發(fā)展，與許多民宿主理人的努力分不開，他們在能力范圍內(nèi)盡可能做了多元化差異探索，帶動各地形成“民宿+”復(fù)合產(chǎn)業(yè)集群。

“這還不夠。”肖紅霞分析，民宿承載游客的能力有限，但單體投入不少，尤其是徽州古民居改造本身花費巨大，后期運營維護(hù)更需持續(xù)投入，這對于民宿從業(yè)者來說是道坎。就比如，拾庭畫驛正在探索的徽劇、彩燈等項目，對于單個民宿來說壓力還是很大的。

“如果能夠抱團(tuán)發(fā)展、資源共享，形成生態(tài)圈，整個產(chǎn)業(yè)都會更健康。”肖紅霞建議，可以民宿集群的形式，加大與外部資源的共創(chuàng)，例如與全國性旅行社、康養(yǎng)機(jī)構(gòu)、親子平臺等合作，將多個民宿組成產(chǎn)品包，共同開發(fā)旅游產(chǎn)品和線路，黃山民宿的服務(wù)能級將再次躍升。

去年12月，《黃山市促進(jìn)服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》發(fā)布，將民宿集聚化發(fā)展平臺搭建納入獎補(bǔ)范疇。“從實踐出發(fā)，全流程系統(tǒng)性開展市場驗證、產(chǎn)品共創(chuàng)、業(yè)態(tài)組合、運營迭代，我們始終在路上。”汪為之說。