中國經(jīng)濟導(dǎo)報、中國發(fā)展網(wǎng)訊 11月15日至16日，2025金華火腿開腌儀式、火腿宴系列活動在浙江金華婺城古子城舉行。該活動由金華市市場監(jiān)督管理局、市總工會、金華市城發(fā)集團、金華市金融控股投資有限公司共同主辦。

金華市副市長章旭升出席活動，市市場監(jiān)督管理局黨委書記、局長姜能致辭。金華本地以及全國各地火腿企業(yè)代表、國內(nèi)外上下游供銷商、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表、發(fā)酵肉制品專家、學(xué)者、企業(yè)家、文化人士、勞動者代表、在金相關(guān)代表和外商代表、火腿宴參加群眾等550余人參加活動。

11月16日上午舉行了金華火腿開腌儀式、火腿宴活動。在金華火腿開腌儀式上，第二批金華火腿學(xué)院的20名學(xué)生舉行了拜師儀式，8位市級以上金華火腿腌制技藝非遺傳承人現(xiàn)場表演了金華火腿傳統(tǒng)腌制技藝中的修胚、上鹽技藝，展示了精美絕倫的金華火腿加工傳統(tǒng)技藝。第二屆火腿宴中，全新的火腿菜肴系列“婺宴火腿·十二道金味”一一亮相，獲得參加群眾的一致好評?；顒又?，金華市知識產(chǎn)權(quán)保護中心、金華火腿有限公司與第三方簽訂公用品牌授權(quán)協(xié)議，預(yù)計未來一年內(nèi)金華火腿公用品牌授權(quán)數(shù)量將超100萬條?；顒悠陂g，還在金華市古子城舉行了金華火腿產(chǎn)業(yè)對接洽談活動，共有國內(nèi)外火腿、肉類預(yù)制菜及非遺產(chǎn)品等相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)40余家。

據(jù)了解，近年來金華火腿產(chǎn)業(yè)秉承“守正創(chuàng)新”理念，堅定不移地走傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)深度融合之路，生產(chǎn)效率不斷提高、產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升、產(chǎn)品種類不斷豐富，希望廣大市民朋友們“習(xí)慣吃、愿意吃、喜歡吃”火腿。此次活動的成功舉辦，不僅為金華火腿產(chǎn)業(yè)搭建了交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺，更進一步提升了金華火腿的品牌影響力與市場美譽度，有力推動了金華火腿產(chǎn)業(yè)邁向新的發(fā)展高度。

（沈樺）